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狗不理包子的经营理念?
狗子卖包子不理人”，人们就叫他狗不理包子了。有一个十四岁孩子小名叫狗不理，在天津学做包子。他做出来的包子好吃，卖得很快。人家喊惯了他的小名，久而久之，就把他做的包子叫“狗不理”包子了。
餐饮连锁方面着力打造以狗不理包子传统制作技艺传承为核心、以津菜和地域美食文化服务为特色的战略定位，让客人不仅能吃到狗不理包子，还能吃到地道的津菜和地域美食，感受文化服务。
公开资料显示，狗不理包子创始于1858年，至今已有160多年 历史 。2000年春节联欢晚会上，冯巩与郭冬临曾在一段相声中夸赞狗不理包子：薄皮儿大馅儿十八个褶儿，就像一朵花。
狗不理包子作为天津传统风味小吃，狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，包子褶花匀称，鲜而不腻，清香适口，深受广大食客喜爱，大街小巷的包子铺几乎都是狗不理的招牌。
经营策略局限：主营业务转变：狗不理包子的主营业务变为“速冻包子、速冻面点礼盒、酱卤肉制品”，与消费者认知冲突，产品逼格下降。市场范围狭窄：销售额及经营成果70%左右来自天津地区，难以走出天津。且本地天津人几乎不吃，主要购买者为尝鲜的外地游客。
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